和食レシピ

ご　 飯 メインのおかず
（魚介）		 メインのおかず
（肉）		 メインのおかず
（野菜）		 和え物・副菜・常備菜 豆腐・豆・卵 汁　 物
京風冷やしうどん 海老しんじょう うどの牛肉巻き 新じゃがの
鶏そぼろあん		 油揚げとぜんまいの胡麻和え うどといかの木の芽味噌 凍み豆腐のはさみ煮 根菜と豚肉の粕汁
お好み焼き さばの味噌煮 野菜の牛肉巻き 白菜と挽き肉の重ね蒸し 新筍とわかめの酢の物 ほうれん草と糸寒天の和え物 こがね豆腐 鶏骨付きもも肉と野菜の味噌スープ
吹き寄せご飯 鮭と豆腐のレンジ蒸し 牛肉のほうば焼き 蓮根の揚げ団子 いちじくの白和え なすの
くるみ味噌和え		 豆腐のステーキ しじみとニラのｽｰﾌﾟ
鮭ときのこの炊き込みご飯 鯖のたつたあげ 牛肉と小松菜の
炒めもの		 大根の海老あん詰め 春菊の胡麻和え 茹でなすの生姜醤油あえ
 豆腐のハンバーグ
みぞれあん		 さつま汁
里芋ひじきご飯 さばの
マリネカレー風味		 牛肉の道明寺蒸し 里芋饅頭 五目煮豆 きゃべつときゅうり
のごま酢あえ		 海老の卵豆腐 きのこのかき玉スープ
あじの棒寿司 鮭と白菜の
重ね蒸し		 牛肉と里芋のうま煮
 里芋のごま味噌煮 新玉葱のサラダ きゅうりの
たたき漬け		 挽き肉入り
擬製豆腐		 きのこのシチュー
栗ごはん さばの豆板醤炒め 冷やしすき焼き 里芋のそぼろ煮 うどといかの
酢味噌和え		 きゅうりと
ささみの辛し和え		 おから団子の甘酢あん しんじょうの椀物
萩ごはん さばの味噌煮柚子風味 牛肉のオイル焼き かぶとしめじの
菊あん		 きのことひじきの
白酢あえ		 なすのごまよごし おからの炒り煮 卯の花汁
里芋ご飯 さんまの酢味噌和え 牛肉としめじの炊き合わせ 里芋といかの
にっころがし		 きゅうりとわかめの
酢の物		 うどと人参の
きんぴら		 豆腐の木の芽田楽 長芋のすいとん汁
しめじご飯 さんまの有馬煮
 蒸し鶏の
和風ケチャップ味		 肉じゃが ごま豆腐 ひじきの白和え 金時豆の白和え 芋煮鍋
さんま寿司 さんまの共焼き 鶏肉の梅紫蘇巻き エリンギの
ツナチーズフライ		 きのこの当座煮 柿のごま酢あえ 炒り豆腐 おくらのすりながし汁
ごま飯 ぶりのおろし煮 鶏胸肉のﾏﾖﾈｰｽﾞ焼き 若竹煮 柿酢あえ 柿なます
 ゴーヤチャンプル ごーやの肉詰めスープ
みょうがご飯 ぶりのゆず風味焼き
 鶏の松風焼き
 新玉葱と挽き肉の
あんかけ		 柿と春菊の白和え 糸蒟蒻としみ豆腐の炒め煮
八杯汁
梅味ご飯 鮭の照り焼き
 鶏肉の鍬焼き 新ごぼうの柳川風 白菜とりんごのサラダ 切り干し大根の煮浸し
いわしのつみれ汁
梅紫蘇ご飯
 ぶりとさつまいもの黒胡椒煮
 鶏手羽先の蜂蜜ﾚﾓﾝ煮 揚げ大根の帆立あん 小松菜と糸蒟蒻の
辛子醤油		 蓮根の梅肉あえ
新玉葱のｽｰﾌﾟ
親子丼 鮭の揚げ春巻き 豚肉の生姜焼き
 じゃがいも饅頭 大根と帆立のサラダ 五目白和え
ごぼうのかき玉汁
かぼちゃほうとう ぶり大根 豚肉の昆布巻き 長芋と蟹のあっさり煮 舞茸の酢味噌和え いかの墨あえ
若竹汁
菜の花寿司 虹鱒の甘露煮 豚ひれ肉の
ﾏｽﾀｰﾄﾞカツレツ		 さつまいものﾐﾙｸ煮 小松菜の煮浸し 刻み昆布の煮付け
かぶのすり流し汁
桜海老ごはん あじと野菜の
南蛮漬け		 豚肉とこんにゃくの味噌煮 ごま味噌風味のロールキャベツ
 ピーマンとえのきの
さっと煮		 ごーやの胡麻和え
だご汁
あさりご飯 おでん 豚肉とｱｽﾊﾟﾗのごま煮 椎茸の葱塩焼き
 白滝と蓮根の辛煮
 小松菜と切り干し
大根のおひたし
鶏肉と湯葉のスープ
そら豆ご飯 さつま揚げ 豚肉のなると巻き かぶら蒸し エリンギのきんぴら ほうれん草の
梅肉合え
けんちん汁
グリンピースご飯 鰹のたたき 豚肉の味噌炒め 椎茸のはさみ揚げ 切り干し大根の袋煮 菜の花の辛子合え
白身魚のお吸い物
握り寿司 鮎の塩焼き コロッケ 白菜と挽き肉の重ね蒸し 鶏肝の山椒焼き しめ鯖と大根の辛子酢味噌
肉団子と
ﾁﾝｹﾞﾝｻｲのｽｰﾌﾟ
茶飯 鯖缶の揚げﾎﾞｰﾙ ひじき入りつくね 小芋の揚げだし 五目きんぴら 里芋とオクラの酢味噌和え

若竹雑炊 真鯛のかぶら蒸し
 蓮根入り和風ハンバーグ なすの含め煮 大根の和風ｻﾗﾀﾞ りんごきんとん

ちらし寿司 あじの梅たたき エリンギの
ハンバーグ		 かぶとえびの
あんかけ		 ブロッコリの酢味噌和え 油揚げと菜の花炒め

たかな飯 金目鯛の煮付け ﾋﾟｰﾏﾝの肉詰め ふきと焼き豆腐の煮物



鶏めし
鶏の治部煮 なすと豚しゃぶ肉の田舎煮 ごぼう入り和風ｻﾗﾀﾞ


太巻き
鶏スペアリブのポン酢煮 なすの利休煮



黒豆ご飯
えりんぎの豚肉巻き なすのはさみ揚げ



筍ご飯

なすの田舎煮



かやくご飯

蓮根のきんぴら



茶巾寿司

かき揚げ



帆立と枝豆のご飯

揚げ大根のおろし添え



鰻の蒲焼茶漬け






あゆご飯






五目釜飯






うなぎちまき






牡蠣ご飯






筍おこわ