エリンギのハンバーグ

材料(４人分）
エリンギ・・・・・２ﾊﾟｯｸ
玉葱・・・・・・・1／2個
牛乳・・・・・・・・70ｃｃ
パン粉・・・・・・1/2ｶｯﾌﾟ
酒・・・・・・・・・大匙１
バター・・・・・・・大匙１
サラダ油・・・・・・大匙1
A：合いびき肉・・・・300ｇ
   卵・・・・・・・・1個　　　　　
　　塩・・・・・・小匙1/2
　　黒こしょう・・・・少々　
　　片栗粉・・・・・小匙１
B：赤ワイン・・・・50ｃｃ
　　水・・・・・・・50ｃｃ
 

ｴﾘﾝｷﾞのﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ


エネルギー
333kcl


たんぱく質
20.3g


脂質
19.5g


炭水加物
18.2g


食塩
1.9g


　　ケチャップ・・・大匙４
    ｳｽﾀｰｿｰｽ・・・・大匙1

作り方
1.玉葱は微塵切りにしてｻﾗﾀﾞ油大匙１で透明になるまで
　炒めて粗熱を取っておく。
2.エリンギの半量を微塵切りにする。残りは縦半分に切って
　薄く切る。
3.パン粉は牛乳で湿らせておく。
4.ﾎﾞｰﾙにAと１の玉葱、２の微塵切りのエリンギ、３のパン粉
　を加えてよく混ぜる。
5.4等分し、小判型に丸めフライパンで焼く。
6.片面が焼けたらひっくり返し酒を振り蓋をして蒸し焼きにする。
7.焼けたら取り出し、フライパンを拭いてバターを入れ薄切りの
　エリンギを炒めBを加えてソースを作る。
8.6のハンバーグの上から7のソースをかける。