しめ鯖と大根の辛子酢味噌あえ

材料（4人分）
しめ鯖・・・・・・・半身
大根・・・・・・２００ｇ
人参・・・・・・・・50ｇ
万能葱・・・・・・・１本
<辛子酢味噌>
練り辛子・・・・・小匙１
白味噌・・・・・・・60ｇ
砂糖・・・・大匙１・1/2
酢・・・・・大匙２・1/2
 

しめ鯖と大根の
辛子酢味噌和え


エネルギー
170ｋｃｌ


たんぱく質
7.5ｇ


脂質
8.8ｇ


炭水加物
14.2ｇ


食塩
1.5ｇ



■作り方
1.大根と人参は短冊切りにして塩少々を振っておく。
　しんなりしたらさっと洗って水気を拭く。
2.万能葱は小口切りにする。
3.しめ鯖は薄皮を剥き腹骨をすきとり血合いの部分の
　小骨は血合いと一緒に切り取る。
4.小口から幅３ｍｍの薄切りにする。
5.すり鉢に練り辛子、白味噌、砂糖を入れてよく混ぜ酢を
　少しづつ加えてすり延ばし辛子酢味噌を作る。
6.しめ鯖、大根、人参、葱を辛子酢味噌で合える。