切り干し大根の袋煮

材料（4人分）
いんげん・・・・・・・９本
生椎茸・・・・・・・・4枚
油揚げ・・・・・・・・3枚
鶉卵・・・・・・・・・6個
切り干し大根・・・・・40ｇ
A：砂糖・・・・・・・大匙1
 　味醂・・・・・・・大匙１
 　酒・・・・・・・・大匙1
 　薄口醤油・・・大匙1・1/2
 

切り干し大根の袋煮


エネルギー
291kcl


たんぱく質
14.3g


脂質
14.7g


炭水加物
25.0g


食塩
2.6g


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

作り方
1.切り干し大根はたっぷりの水で手早く洗って水を替え、
　かぶるくらいの水に１０分ほど漬けて戻す。
2.戻し汁は２ｶｯﾌﾟ残し、切干大根の水気を絞り、食べ良
  い長さに包丁を入れる。
3.油揚げは油抜きをし、半分に切って袋にする。
4.２の切干を6等分にして油揚げに詰め真ん中をくぼま
　せ鶉卵を割り入れて袋の口を楊枝で止める。
5.鍋に切り干し大根の戻し汁とAを入れて煮立て
　４の油揚げの袋を入れて味が染みるまで煮る。
6.いんげんは筋を取ってさっと茹で４ｃｍ長さに切る。
　５の袋を寄せて生椎茸と一緒にさっと煮る。