若竹雑炊

材料(４人分）
ご飯・・・・・・・５００ｇ
筍・・・・・・・・２００ｇ
わかめ・・・・・・・２０ｇ
塩・・・・・・・・・適量
木の芽・・・・・・・１２枚
 

若竹雑炊


エネルギー
234ｋｃｌ


たんぱく質
6.4ｇ


脂質
0.9ｇ


炭水加物
49.7ｇ


食塩
1.7ｇ


出し汁・・・・・６００ｃｃ
塩・・・・・・・・・小匙１
<雑炊だし> 
煮干だし・・・１０００ｃｃ
塩・・・・・・・・小匙1/2
薄口醤油・・・・・・大匙１


作り方
1.筍は茹でて穂先はたて半分に切り３ｍｍ程度の
  薄切りにする。
2.わかめは水で戻し茎を落として適当な大きさに
  切る。塩を加えた熱湯でさっと茹で冷水に落と
  して水気を取る。
3.わかめとだし汁をミキサーに入れ塩を加えて回す。
4.鍋に雑炊だしを入れて火にかけ塩、薄口醤油で味
  を整える。
5.ご飯と筍を入れ5分ほど煮てミキサーにかけたわか
  めをかけひとにたちさせる。
6.器に盛り木の芽を添える。