五目煮豆

材料（4人分）
大豆（乾燥）・・・・130ｇ　　　
人参・・・・・・・・100ｇ　　　
ごぼう・・・・・・・100ｇ
蓮根・・・・・・・・・80ｇ　　
こんにゃく・・・・・1/2枚
昆布・・・・・・・・10ｃｍ
砂糖・・・・・・・・・30ｇ
酒・・・・・・・・・大匙１
醤油・・・・・・・３０ｍｌ
 

五目煮豆


エネルギー
217kcl


たんぱく質
13.2g


脂質
6.3g


炭水加物
28.8g


食塩
1.3g

　　　


作り方
１．大豆は洗って4倍の水につけて1晩おく。
２．昆布、人参、蓮根、ごぼうは１ｃｍ角に切る。
３．こんにゃくは１ｃｍ角に切って茹でる。
４．鍋に大豆を漬け、汁ごと入れ中火にかける。
　　沸騰したら弱火にして豆が柔らかくなるまで
　　約30分煮る。
５．４の鍋に昆布、1/2量の砂糖を加え２、３を加えて
　　20分煮る。残りの砂糖、酒、醤油を加えて漬け汁が
　　なくなるまで煮る。