鶏肝の山椒焼き

材料（４人分）
鶏肝・・・・・・３００ｇ
A：醤油・・・・・・大匙3
　 砂糖・・・・・・大匙1
　 味醂・・・・・・大匙１
粉山椒・・・・・・・適宜
サラダ油・・・・・・大匙2
小麦粉・・・・・・・適宜
 

鶏肝の山椒焼き


エネルギー
147kcl


たんぱく質
15.0g


脂質
5.4g


炭水加物
7.7g


食塩
2.0g



　

作り方
1.鶏肝は塩水の中できれいに洗い水気を切って一口大に
　切る。心臓は縦に切れ目を入れて薄皮を取る。
2.たっぷりの湯を沸騰させ鶏肝を入れ表面が白くなったら
　手早くざるに上げて冷ます。
3.水気を良く拭いて小麦粉をつけ、粉がなじむまで
　４〜５分置く。
4.フライパンにｻﾗﾀﾞ油を入れ鶏肝を入れて全体に焼き目を
　つけ蓋をして中まで十分に火を通す。
5.フライパンの油をよく切ってAをあわせて入れ中火で
　手早く炒りつける。
６．器に盛り粉山椒を振る。