炒り豆腐

材料（４人分）
豆腐・・・・・・・・６００ｇ　　　　　　
椎茸・・・・・・・・・・２枚
きくらげ・・・・・・・・４枚
人参・・・・・・・・・７０ｇ
豚挽き肉・・・・・・１００ｇ
長葱・・・・・・・・・1/2本
卵・・・・・・・・・・・１個
刻み海苔・・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・大匙２
醤油・・・・・・・・・大匙１
砂糖・・・・・・・・・大匙１
 

炒り豆腐


エネルギー
236ｋｃｌ


たんぱく質
15.5ｇ


脂質
15.2ｇ


炭水加物
9.2ｇ


食塩
1.4ｇ


塩・・・・・・・・・・・少々


作り方
1.豆腐は手で粗くつぶして熱湯に入れさっと茹で布巾に
  取り、さめてから水気を切る。
2.長葱は小口切り。人参と椎茸、木耳は千切り。
3.中華鍋に油大匙２を入れて熱し、豆腐を入れて炒め
  いったん取り出す。
4.３の鍋に油を足し長葱と挽肉を入れて炒め野菜類も
  加えて炒める。
5.豆腐を戻しいれ醤油、砂糖、塩少々で調味し最後に
  溶き卵を回し入れる。
6.器に盛って刻み海苔を散らす。