なすの含め煮

材料(６人分）
なす・・・・・・・・・６個
練り辛子・・・・・・・適宜
Ａ：だし・・・・・・350ｃｃ
　　醤油・・・・・・・大匙３
　　酒・・・・・・大匙１・1/2
　　味醂・・・・・大匙１・1/2
 

なすの含め煮


エネルギー
52kcl


たんぱく質
2.1g


脂質
0.1g


炭水加物
9.4g


食塩
1.9g



作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
1.なすはへたをとり、縦半分に切り、皮に５mm間隔に
  斜めに切り目を入れる。
2.熱湯で３分ほど茹でて水に晒し、形が崩れないよう
  に両手にはさんで水気をよく絞る。
3.鍋にＡを入れ煮立ったら、なすを並べ落しぶたをし、
  再び煮立ったら弱火にして３〜４分煮て火を止め、
  味を含ませる。
4.器になすを盛り、煮汁は漉してかけ、練り辛子を
  天盛りにする。