凍み豆腐のはさみ煮

材料（4人分）
凍み豆腐・・・・・・・4枚
鶏ひき肉・・・・・５０ｇ
干し椎茸・・・・・・２枚
人参・・・・・・・５ｃｍ
いんげん・・・・・・6本
だし汁・・・・・２カップ
塩・・・・・・・　小匙１
味醂・・・・・・・大匙2
 

凍み豆腐のはさみ煮


エネルギー
79ｋｃｌ


たんぱく質
6.8ｇ


脂質
4.0ｇ


炭水加物
2.6ｇ


食塩
0.8ｇ


薄口醤油・・・・・小匙１


作り方　
１. 凍み豆腐は湯で戻しておく。中まで戻ったら
　　水気を絞って両端を１ｃｍ残して中央に切り
　　込みを入れる。
２．鶏ひき肉に人参、いんげん、戻した干し椎茸の
　　微塵切りを加えて酒小匙１を入れてよく粘りが
　　出るまで混ぜる。
３．凍み豆腐の切り込みの中に２の具を入れる。
　　真中を膨らませるようにして入れる。
４．分量のだし汁、塩、味醂を入れて味が染みるまで
　　煮含める。半分に切って具が上に見えるように盛
　　りつける。