なすの利休煮

材料（4人分）
茄子・・・・・・・・・4個
白炒りごま・・・・・大匙２
軸三つ葉・・・・・・1/2束
生姜・・・・・・・・・1片
Ａ：だし汁・・・１００ｃｃ
　　味醂・・・・・大匙1/2
　　砂糖・・・・・・小匙１
　　薄口醤油・・・・大匙１
 

なすの利休煮


エネルギー
52kcl


たんぱく質
1.9g


脂質
2.5g


炭水加物
6.4g


食塩
0.7g




作り方　
1.茄子は一口大に切り皮目に切り込みを入れ
　中温でさっと揚げる。
2.ざるに上げ熱湯をかけて油抜きをする。
3.水気を切ってＡの煮汁に入れ落し蓋をして
　静かに１０分煮る。
4.煮あがったら炒りごまを刻んだものを加えて
　ひとに立ちさせる。
5.三つ葉は軸を茹でて１ｃｍ長さに切る。
6.器になすを盛り三つ葉をちらし針生姜を天盛
　りにする。