新ごぼうの柳川風

材料（4人分）
ごぼう・・・・・・・・２本
卵・・・・・・・・・・３個
絹さや・・・・・・・・４枚
だし・・・・・・３００ｃｃ
醤油・・・・・大匙２・１/２
砂糖・・・・・・・小匙２強
 

新ごぼうの柳川風


エネルギー
130kcl


たんぱく質
6.8g


脂質
3.3g


炭水加物
17.3g


食塩
2.7g


酒・・・・・・・・・大匙２
　　　　　　　　　　
作り方　
1.ごぼうは包丁の背で皮をこそげとり、太めの
　ささがきにし水に放してあく抜きをする。
2.絹さやはさっと塩ゆでにし、斜めの細切りにする。
3.鍋にごぼうを入れ、だし、醤油、砂糖、酒を入れ
　強火でサッと煮る。
4.卵を割ってざっとほぐし、半量を煮立ったごぼうの
　鍋に回し入れてひと混ぜし、卵が固まりかけたら残
  りの卵を流し込み、半熟になるまで煮て火を止める。
5.ふたをしてそのまま蒸らし、器に汁ごと盛って絹さ
  やを散らす。