なすのはさみ揚げ

材料（４人分）
なす・・・・・・・・・・４本 　　
豚ひき肉・・・・・・１５０g　　　
酒・塩・コショウ・・・各少々
長葱微塵切り・・・・・大匙3
卵・・・・・・・・・・1/2個
片栗粉・・・・・・・・大匙１
天ぷら粉・・・・・・・大匙３
揚げ油・・・・・・・・・適宜
 

なすのはさみ揚げ


エネルギー
189kcl


たんぱく質
8.8g


脂質
14.1g


炭水加物
4.8g


食塩
1.5g



　

作り方
1.なすは半分の長さに切り横に半分に切る。
2.それぞれに横に切り込みを入れる。最後の１ｃｍは
　切り込まないで残しておく。
3.塩水に入れアク抜きをし、水分をよくふきとっておく。
4.挽き肉をはさむ面に片栗粉をまぶす。
5.豚ひき肉、長葱の微塵切り、卵、酒、塩、コショウを
  よく混ぜてなすの間にはさみ、まわりに片栗粉をまぶす。
6.天ぷら粉を同量の水で溶きなすにつけて中温でカラリと
　揚げて器に盛る。