五目ちらし

材料（4人分）
米・・・・・・・・・2ｶｯﾌﾟ
A：酢・・・・・・・40ml
 　砂糖・・・・・・25g
　 塩・・・・・・・5g
人参・・・・・・・5ｃｍ
筍・・・・・・・・・50ｇ
干し椎茸・・・・・・4枚
 

五目ちらし


エネルギー
472ｋｃｌ


たんぱく質
20.0ｇ


脂質
5.7ｇ


炭水加物
81.8ｇ


食塩
2.4ｇ


B： 椎茸の戻し汁・100ｃｃ
　　醤油・・・・・大匙１
　　砂糖	・・・・・大匙1
　　味醂・・・・・大匙１　　　　　
海老・・・・・・・・8本
かんぴょう・・・・・50ｇ
絹さや・・・・・・・5枚
蓮根・・・・・・・・50ｇ
卵・・・・・・・・・3個
　砂糖・・・・・大匙１
　味醂・・・・・小匙１
　片栗粉・・・小匙１/2
　塩・・・・・・・少々
でんぶ・・・・・・・適宜
刻み海苔・・・・・・適宜

作り方
1.米は洗って釜に入れAを合わせて３の目盛りに水加減し、
　よく混ぜて３０分おいてから炊く。
2.椎茸は水に戻しておく。蓮根は薄く輪切りにする。絹さやは
　筋を取る。
3.鍋に湯を沸かし絹さや、蓮根の順にさっと茹でる。蓮根は
　温めたすし酢に漬けておく｡
4.絹さやは斜め薄切りにする｡
5.椎茸は削ぎ切りにし人参、筍は３ｃｍ長さの細切りにして
  Bで煮る｡
6.海老は殻を付けたまま茹でて、殻をむき横半分に切る｡
7.卵は割りほぐして砂糖、味醂、片栗粉、塩で調味し
  フライパンで焼く｡錦糸卵に切っておく。
8.ご飯が炊き上がったら５の具を混ぜる。
9.器に盛りでんぶ、錦糸卵、絹さや、のりを飾る。