里芋饅頭

材料(４人分）
里芋・・・・・・・４個
白味噌・・・・・小匙２
砂糖・・・・・・小匙２
片栗粉・・・・・大匙４
黄菊・・・・・・・少々
海老・・・・・・・４本
ゆりね・・・・・・４枚
Ａ：だし汁・・・300ｃｃ
　　味醂・・・・大匙３
　　薄口醤油・・大匙２
 

里芋饅頭


エネルギー
119kcl


たんぱく質
5.5g


脂質
0.2


炭水加物
21.3g


食塩
1.7g



作り方　　　　　
１．里芋はゆでてつぶす。味噌と砂糖を加えて練る。
　　饅頭に丸める。
２．海老はゆでて微塵切り、ゆり根は剥いてゆでる。
３．黄菊は酢を入れた熱湯でさっとゆでる。
４．１の饅頭に２の海老とゆり根を入れて形を整え
　　片栗粉を付けて低温から油で揚げる。浮き上がって
　　きたら取り出し器に入れる。
５．Ａで調味し水溶き片栗粉でとろみをつけ黄菊を入れて
　　饅頭の上からかける。