挽き肉入り擬製豆腐

材料（4人分）
豆腐・・・・・・４００ｇ　　　
牛挽き肉・・・・１６０ｇ　　　
人参・・・・・・・８０ｇ　　　
生椎茸・・・・・・４０ｇ
さやいんげん・・・２０ｇ
卵・・・・・・・・・2個
サラダ油・・・・・大匙２
砂糖・・・・・・・大匙１
塩・・・・・・・・小匙１
 

挽き肉入り擬製豆腐


エネルギー
275kcl


たんぱく質
17.8g


脂質
18.9g


炭水加物
6.9g


食塩
1.4g




作り方
1.豆腐は粗く崩し、熱湯に入れて3分茹で
　布巾を敷いたざるにあける。
2.人参は３ｃｍ長さの千切り、生椎茸は軸を落として
  千切り、さやいんげんは茹でて斜め千切り。
3.熱した油で挽き肉をいため、１の豆腐と人参、椎茸を
  加えて炒め合わせ、砂糖と塩で調味しさやいんげんを
  加える。
4.鍋を火から下ろし割りほぐした卵を加えてよく混ぜる。
5.卵焼き器を熱し、油を多めにいれ油回しをしたら余分な
  油をあけ、ここに３を入れ弱火で焼く。
6.裏返して片面も焼いて取り出す。
7.食べよい大きさに切って器に盛り大根おろしを添える。