小芋の揚げだし

材料（4人分）
こいもの含め煮・・・・６個
海老・・・・・・・・・４尾
絹さや・・・・・・・・８枚
卵白・・・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・大匙１
Ａ：だし汁・・・・200ｃｃ
　　味醂・・・・・４０ｃｃ
　　醤油・・・・・４０ｃｃ
 

小芋の揚げだし


エネルギー
160kcl


たんぱく質
6.6g


脂質
5.2g


炭水加物
18.2g


食塩
2.4g



作り方　
1.小芋はひたひたのだし汁に味醂、酒、薄口醤油を
  入れて含め煮にしてフードプロセッサーにかける。
2.卵白、片栗粉を加えてもう一度まわす。硬さは
  片栗粉で調整する。
3.海老は殻をつけたまま茹でてから殻を剥く。
4.絹さやも筋をとって茹でる。
5.２を手に油をつけて丸め片栗粉をつけて揚げる。
6.Aをあわせて火にかけ水溶き片栗粉で薄めにとろ
  みをつける。
7.器に揚げた小芋を盛りAをかける。
8.海老と絹さやを小芋に添える。