五目野菜の白和え

材料(４人分）
和え衣
　木綿豆腐・・・・・・・1/2丁
　白ごま・・・・・・・・大匙２
　塩・・・・・・・・・小匙1/2
　砂糖・・・・・・・・・大匙２
  醤油・・・・・・・・小匙1/2
野菜
　人参・・・・・・・・・３０ｇ
　きゅうり・・・・・・・1/2本
  こんにゃく・・・・・・1/3個　
 

五目野菜の白和え


エネルギー
113kcl


たんぱく質
5.4g


脂質
4.3g


炭水加物
13.1g


食塩
2.0g


　干し椎茸・・・・・・・・2枚
  きくらげ・・・・・・・・3枚
だし・・・・・・・・・・50ｃｃ
味醂・・・・・・・・・・大匙２
醤油・・・・・・・・・・大匙２

作り方
1.人参は２ｃｍ×７ｍｍの短冊に切る。
2.こんにゃくは人参と大きさをそろえて切ってから茹でる。
3.椎茸・木耳は湯に戻してから細切りにする。
4.１、２、３をだしと醤油、味醂で下煮しておく。
5.きゅうりは小口に切ってから塩もみしておく。
6.豆腐は茹でてから水切りする。
7.白ごまは炒ってよくすり豆腐を加えてする。そのほかの調味料を
　加え４、５の野菜とあえる。