五目釜飯
材料（6人分） 米・・・・・・・・・３ｶｯﾌﾟ 鶏もも肉・・・・・２００ｇ ごぼう・・・・・・１/２本 筍・・・・・・・・・小１個干し椎茸・・・・・・・6枚 人参・・・・・・・・1/2本 （砂糖・醤油・味醂各大匙２） 蒸し帆立・・・・・・・6個 うずら卵・・・・・・・6個 <スープ> 水・・・・・・・・700ｃｃ ﾁｷﾝﾌﾞｲﾖﾝ・・・・・大匙１ 薄口醤油・・・・・大匙１ 酒・・・・・・・・大匙１ 味醂・・・・・・・大匙１ 作り方 1.米はといでざるに上げておく｡ 2.鶏もも肉はフードプロッセサーで細かくする 3.ごぼうは斜め薄切りにする｡筍は大きめに切る｡ 椎茸は水に戻しておく｡人参は型抜きし茹でておく。 4.２．３を鍋に入れひたひたの水と砂糖,醤油、みりん で煮て置く｡ 5.鍋に米とスープを入れ薄口醤油、酒、味醂を入れて 蓋をして強火でガスにかける。沸騰してきたら一度かき回し ４の具を盛り、蒸し帆立、うずら卵を飾り蓋をして中火で １５分炊く｡火を止めて１０分蒸らす。 調理器具による炊き方の違い ＊ガス：強火−沸騰−弱火１５分−蒸らし１０分 ＊オーブン：ガス強火−沸騰−オーブン１７０度１０分 蒸らし１０分スープ200ｃｃ／１ｶｯﾌﾟ ＊レンジ：７００ｗ１０分―２００ｗ３０分−蒸らし １０分スープ２４０ｃｃ／１ｶｯﾌﾟ
五目釜飯 エネルギー 420kcl たんぱく質 15.9g 脂質 7.3g 炭水加物 66.1g 食塩 1.2g
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