なすと豚しゃぶ肉の田舎煮

材料(４人分）
なす・・・・・・・・４本
豚しゃぶしゃぶ肉・・200ｇ
しし唐辛子・・・・・８本
ｻﾗﾀﾞ油・・・・・・大匙２
赤唐辛子・・・・・・・1本
水・・・・・・・・200ｃｃ
砂糖・・・・・・・・大匙1
醤油・・・・・・・・大匙2

 

なすと豚しゃぶ肉の
田舎煮


エネルギー
183ｋｃｌ


たんぱく質
12.0ｇ


脂質
11.3ｇ


炭水加物
7.9ｇ


食塩
1.2ｇ





作り方　　　　　
1.なすはたて半分に切り皮目に斜めに切り込みを入れる。
2.鍋にｻﾗﾀﾞ油を熱し、なすを皮目を下にして入れ全体に
　油がなじむまで炒める。赤唐辛子を加える。
3.２の鍋に水と砂糖を加えて煮る。途中で醤油を加え
　煮汁が1/3になるまで煮る。
4.茄子を取り出し豚しゃぶ肉としし唐を入れてさっと
　煮て器に盛り合わせる。