海老しんじょう

材料(４人分）
白身魚のすり身・・・・・250ｇ
海老剥き身・・・・・・・250ｇ
玉葱・・・・・・・・大１/2個
卵黄・・・・・・・・・１個分
 

海老しんじょう


エネルギー
276kcl


たんぱく質
23.4g


脂質
16.7g


炭水加物
6.5g


食塩
0.9g


塩・・・・・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・小匙１
揚げ油






作り方
1.えびは背わたを取り包丁でたたく。つぶつぶが
　残るくらい。
2.玉葱は微塵切りにし、さっとゆがき布巾の上にこし
　水気を絞って冷凍庫へ入れる。
3.すりみはすり鉢で当たり徐々に卵黄を入れてよくする。
　だまが出来ないようにへらでよく混ぜる。
4.玉葱、片栗粉を加える。
5.よく混ざったら海老を入れ、手でよく混ぜ、塩水を手に
　つけ適当な大きさに形を整え、真ん中を少しくぼませて
　片栗粉（分量外）をつけて油で揚げる。