新玉葱のスープ

材料（4人分）
新玉葱・・・・・・・中３個　　　　　　　
スープ・・・・・・５カップ
（水５カップ　ブイヨン２個）
昆布５ｃｍ角・・・・・３枚
梅干しの種・・・・・・2個
オリーブ油・・・・・大匙２
ロリエ・・・・・・・・1枚
押麦・・・・・・・・大匙４
塩こしょう・・・・・・適宜
 

新玉葱のスープ


エネルギー
146kcl


たんぱく質
2.3g


脂質
6.4g


炭水加物
21.3g


食塩
1.1g


パセリ微塵切り・・・・少々　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　

作り方
1.玉葱は皮をむき、1/4に切り、鍋に水、ブイヨンと
　共に入れ、昆布、梅干しの種、オリーブ油、ロリエ
　を加えてコトコト煮る。
2.大麦はサッと洗い、１０分ほど水に浸して水気を切
　っておく。
3.玉葱が五分通り柔らかくなったら大麦を加える。
4.玉葱がぽったりするまで煮て、味を調える。
5.器に玉葱を置きスープを張りパセリを散らす。