ビシソワーズ

材料(４人分）
じゃがいも・・・・・・・400ｇ　　　　
バター・・・・・・・・・・40ｇ　　　　
ポワロー・・・・・・・・100ｇ
玉葱・・・・・・・・・・100ｇ
水・・・・・・・・・・800ｃｃ
ブイヨン・・・・・・・・・2個
牛乳・・・・・・・・・400ｃｃ
生クリーム・・・・・・150ｃｃ
塩こしょう・・・・・・・・少々
 

ﾋﾞｼｿﾜｰｽﾞ


エネルギー
380kcl


たんぱく質
7.2ｇ


脂質
27.4ｇ


炭水化物
26.1ｇ


食塩
1.8ｇ

　　　
あさつき小口きり・・・・・少々
 
　　　　

作り方
１．玉葱は皮を剥いて薄切り、ポワローは白い部分を
　　薄切りにする。
２．じゃがいもは皮を剥いて縦半分に切り薄切りにする。
３．鍋にバターを熱し、１の玉葱とポワローを弱火で炒め
    る。
４．しんなりしてきたらじゃがいもを加えバターが全体に
  　 絡まるくらいに炒める。
５．水とブイヨンを加え弱火であくを取りながら３０分煮る。
　　牛乳、生クリームを加え塩こしょうで味を整える。
６．５をミキサーにかけ滑らかな状態になるまでまわす。
　　シノワで漉す。ボールに移し氷水にあてて冷やす。
　　あさつきを散らす。．