冷たいアサリスープ

材料(４人分）
アサリ・・・・・・・・・300ｇ　　　　
白ワイン・・・・・・・・大匙２　　　　
ｻﾗﾀﾞ油・・・・・・・・・大匙１
玉葱微塵切り・・・・・・100ｇ
薄力粉・・・・・・・・・大匙１
ベーコン・・・・・・・・・1枚
水・・・・・・・・・・500ｃｃ
ブイヨン・・・・・・・・・1個
牛乳・・・・・・・・・200ｃｃ
生クリーム・・・・・・・60ｃｃ
 

冷たいアサリスープ


エネルギー
177kcl


たんぱく質
4.8ｇ


脂質
13.3ｇ


炭水化物
7.8ｇ


食塩
1.7ｇ

　　　
塩こしょう・・・・・・・・少々
青葱・トマト・・・・・・・少々
 
　　　　

作り方
１．アサリは洗って白ワインをかけて蒸し煮にし,
　　口が開いたら中身をはずし蒸し汁は取っておく。
２．鍋にサラダ油を入れ玉葱の微塵切りを焦がさない
　　ように炒め、薄力粉大匙１を入れて炒める。
３．ベーコンの微塵切りを加えて炒める。
４．スープを加え甘味が出るまで煮る。
５．牛乳を加えて軽く温め塩こしょうで味を整える。
　　１の蒸し汁を加え冷やしておく。
５．食べるときに生クリームを加え,トマトの微塵切
　　りや青葱の小口切りを散らす。アサリの身を乗せる。