ニース風ｻﾗﾀﾞ

材料(４人分）
じゃがいも・・・・・・・１個
トマト・・・・・・・・・２個
いんげん・・・・・・・４０ｇ
パブリカ・・・・・・・・１個
オリーブ・・・・・・・２０粒
アンチョビ・・・・・・・４枚
バジル・・・・・・・・・適宜
A:マスタード・・・・・小匙１
　蜂蜜・・・・・・・・小匙1
　赤ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ・・大匙１.1/2
　バルサミコ酢・・・・大匙１
　オリーブ油・・・１００ｃｃ
 

ニース風ｻﾗﾀﾞ


エネルギー
275kcl


たんぱく質
3.1ｇ


脂質
22.2ｇ


炭水化物
16.2ｇ


食塩
1.0ｇ



作り方
１．じゃがいもは柔らかくゆでる。２ｃｍ角に切る。
２．パブリカは表面を焼き氷水に取り皮を剥いて
　　じゃがいもに合わせて切る。
３．いんげんは茹でて食べやすく切る。トマトは
　　皮を湯剥きして縦８等分にし横半分に切る。
　　（じゃがいもと同じくらいの大きさ）
４．Aの材料は、オリーブ油以外をまず良く混ぜてから
　　オリーブ油を加えて、乳化するまで混ぜる。
　　塩こしょうを加えて味を調える。
５．皿に１．２．３の野菜を盛り、アンチョビ、オリーブ、
　　バジルを散らしAをかける。
＊ニース風
トマト、オリーブ、アンチョビの入るものを言います。