ビーフシチュー

材料(４人分）
牛ばら肉・・・・・・６００ｇ　　　　　
玉葱荒切り・・・・・・中１個　　　
にんにく薄切り・・・・・２片　　　
小玉葱・・・・・・・・・８個　　　
じゃがいも・・・・・・・２個
人参・・・・・・・・・・１本
赤ワイン・・・・・２００ｃｃ
ブイヨン・・・・・２００ｃｃ　
ドミグラソース・・５００ｃｃ
ブーケガルニ
バター、サラダ油・・各大匙２
 

ビーフシチュー


エネルギー
1079kcl


たんぱく質
19.7ｇ


脂質
90.3ｇ


炭水化物
30.7ｇ


食塩
2.3ｇ

　　　　　　
塩こしょう

作り方
１．肉は４ｃｍ〜５ｃｍ角に切り塩こしょうする。
２．フライパンにバターとサラダ油各大匙１を熱し
   肉を入れて焼き色をつける。
３．肉を取り出し１のフライパンに赤ワインを加えて
   フライパンについた肉のうまみをこそげとるように
   してしばらく煮る。
４．別鍋にバターとサラダ油を熱し、にんにく、玉葱を
    炒める。１で焼いた肉と２の赤ワイン、ブイヨン、
    ブーケガルニ、ドミグラソースを加える。
５．あくを取りながら弱火で煮込む。
６．じゃがいもは半分に切る。人参は大きめの乱切り。
７．小玉葱は皮を剥く。
８．フライパンにサラダ油を敷き、じゃがいも、人参、
    玉葱を炒めて５の鍋に加える。
９．じゃがいもが柔らかくなったら塩こしょうで味を
    調える。