ビーフカレー

材料(４人分）
牛脛肉・・・・・・３００ｇ
（塩こしょう・小麦粉）
ｻﾗﾀﾞ油・・・・・・・大匙２
じゃがいも・・・・・・1個
人参・・・・・・・・1/2本
玉葱・・・・・・・・・1個
水・・・・・・１２００ｃｃ
ブイヨン・・・・・・・２個
ロリエ・・・・・・・・1枚
バター・・・・・・・大匙１
ｻﾗﾀﾞ油・・・・・・・大匙１
小麦粉・・・・・・・大匙５
カレー粉・・・・・・大匙２
チャツネ・・・・・・大匙２
チリパウダー・・・・小匙２
 

ビーフカレー


エネルギー
準備中kcl


たんぱく質
準備中ｇ


脂質
準備中ｇ


炭水化物
準備中ｇ


食塩
準備中ｇ

　　　　
トマトﾋﾟｭｰﾚ・・・５０ｃｃ
ソース・・・・・・・大匙２
塩・・・・・・・・・小匙１



作り方
1.じゃがいも人参は一口大に切る。玉葱はくし型に切る。
2.牛肉に塩こしょうを振り小麦粉をまぶす。鍋にｻﾗﾀﾞ油を
  入れ牛肉を入れて表面に焼き色が付くまで炒める。
3.水とロリエを加えてアクをとりながら煮る。アクがなく
  なったらブイヨンを加えて煮る。
　（圧力鍋を使用の場合圧力をかけて１０分。水は1000cc)
4.別鍋にバターとｻﾗﾀﾞ油を入れて温め小麦粉を入れて茶色に
 なるまで炒める。カレー粉とチリパウダーを加えてさっと
 炒め合わせ３の汁を少しづつ加えて小麦粉を溶き延ばす。
（カレー粉は炒めすぎると香りがなくなります）
5.だまがなくなったら３の鍋に入れる。
6.牛肉がほぼ柔らかくなったらﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚと１の野菜類と
  チャツネを加えて煮る。
7.ソースで味を加減し塩こしょうで整える。好みで醤油を
  大匙１加えてもよい。
＊とろみが少ないときは水溶き片栗粉で加減する。