さわらのグリルズッキーニ添え

材料(４人分）
さわら・・・・・・・３２０ｇ
ズッキーニ・・・・・・・・1本
パブリカ（黄）・・・・・1/2個
オリーブ油　・・・・・・大匙２
塩こしょう
バルサミコソース・・・・大匙４
じゃがいも・・・・・・・・1個
＜バルサミコソース＞
バルサミコ酢・・・・・・大匙２
オリーブ油・・・・・・・大匙２
長葱の微塵切り・・・・・大匙１
 

さわらのｸﾞﾘﾙ
ｽﾞｯｷｰﾆ添え


エネルギー
245kcl


たんぱく質
17.5ｇ


脂質
14.4ｇ


炭水化物
9.4ｇ


食塩
0.6ｇ


醤油・・・・・・・・・・大匙１
砂糖・・・・・・・・・小匙1/2


作り方
1.さわらは塩こしょうをして薄力粉を薄く
　付けておく。
2.ズッキーニは横に薄くスライスする。
3.パブリカも細長く切る。
4.１，２，３をバットに並べオリーブ油を
　かける。裏返して両面にオリーブ油をつける。
5.魚焼きグリルに４を並べ8分焼く。
　じゃがいもはスライサーで薄くスライスし、
　さらにそれを千切りにする。水にさらす。
　高温でかりっと揚げる。
6.皿にズッキーニ、パブリカを並べさわらを
　載せる。さわらの上にじゃがいもの揚げた
　ものをふんわりと乗せる。
7.皿の手前にソースを飾る。
＜バルサミコｿｰｽ＞
1.オリーブ油をフライパンに入れ長葱の微塵
　切りを炒める。
2.狐色になったら醤油、バルサミコ酢、砂糖を
　加えて軽く温め酸味を飛ばす。
3.泡たて器で混ぜて乳化させる。