ｻｰﾓﾝのﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽかけ

材料(４人分）
サーモン・・・・・・・４切れ
塩・こしょう
オリーブ油
<ソース>
玉葱・・・・・・・・・1/4個
マシュルーム・・・・・６個
白ワインビネガー・・５０ｃｃ
ベルモット酒・・・２００ｃｃ
白ワイン・・・・・１００ｃｃ
生クリーム・・・・２００ｃｃ
バター・・・・・・・・３０ｇ
バジル・・・・・・・・１２枚
 

ｻｰﾓﾝのﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽかけ


エネルギー
618kcl


たんぱく質
18.1ｇ


脂質
47.0ｇ


炭水化物
15.4ｇ


食塩
1.1ｇ

　　　
トマト大・・・・・・・・１個

作り方
１．サーモンに塩こしょうをして２０分ほど置く。
２．ソースを作る。玉葱は薄切りにしマシュルームは
　　指でつぶしておく。
３．鍋にバターを溶かし玉葱を色づけないようにゆっくり
　　炒める。
４．３に白ワインビネガー、白ワイン、ベルモット酒、
　　マシュルーム、粗挽きこしょう塩を加え弱火で煮詰める。
５．煮詰まったら生クリームを入れ沸騰直前で火を止めて漉す。
６．フライパンにオリーブ油を敷きサーモンを中火で焼き色が
　　つくまで焼く。
７．５を鍋に入れ弱火にかけ５ｍｍ角に切ったトマトとバジルの
　　葉をちぎりながら入れ煮立ったら火からおろし皿に盛った
　　サーモンの周りにかける。