虹鱒のﾑﾆｴﾙｱｰﾓﾝﾄﾞｿｰｽ

材料(４人分）
にじます・・・・・・4尾
牛乳・・・・・・・大匙４
小麦粉・・・・・・・適宜
ｻﾗﾀﾞ油・・・・大匙1・1/2
バター・・・・大匙1・1/2
塩こしょう・・・・・少々
<ｱｰﾓﾝﾄﾞｿｰｽ>
バター・・・・・・８０ｇ
スライスｱｰﾓﾝﾄﾞ・・７０ｇ
レモン汁・・・・・大匙１
 

虹鱒のﾑﾆｴﾙｱｰﾓﾝﾄﾞｿｰｽ


エネルギー
512kcl


たんぱく質
25.4ｇ


脂質
35.4ｇ


炭水化物
23.1ｇ


食塩
1.0ｇ


レモン・・・・・・1/2個
じゃがいも・・・・大2個
パセリ・・・・・・・少々

作り方
1.虹鱒はうろこを除きえらぶたを広げてえらを取り除く。
　裏側の胸鰭の下に３ｃｍ切れ目を入れわたを取り出す。
　よく水洗いし水気を拭いて塩こしょうする。
2.虹鱒に小麦粉を両面まぶし余分な粉を払い落とす。
3.フライパンを熱しｻﾗﾀﾞ油とバターを入れてバターが溶
  けたら虹鱒の表側を下にして並べる。
4.フライパンをゆすりながらやや強火で狐色に焼き裏返
  してやや火を弱め中まで火を通し温めた皿に盛る。
5.小さいフライパンにバターを溶かしｱｰﾓﾝﾄﾞを混ぜて炒
  めレモン汁大匙１を振り入れて虹鱒にかける。
6.じゃがいもは皮を剥いて4つ切りにしひたひたの水で柔ら
　かく茹で途中で塩少々を加えて茹で上げ虹鱒に添える。
　パセリとレモンを添える