虹鱒のﾑﾆｴﾙ

材料(４人分）
虹鱒・・・・・・・・・４尾
赤ワイン・・・・・・・少々
ベーコン粗微塵・・・８０ｇ
にんにく粗微塵・・・・２片
オリーブオイル・・・大匙２
薄力粉・・・・・・・大匙３
パセリ微塵切り・・・大匙１
レモン・・・・・・・・１個
 

虹鱒のﾑﾆｴﾙ


エネルギー
302kcl


たんぱく質
17.6ｇ


脂質
18.4ｇ


炭水化物
14.3ｇ


食塩
0.6ｇ



作り方
１．魚ははらわたを取りさっと洗い赤ワインを
　　少量ふりかけ１時間冷蔵庫に入れておく｡
2.　フライパンにオリーブ油を入れて、ベーコンと
　　にんにくを色づくまで炒める｡いったん取り出し
　　パセリとあわせておく｡
3.　魚の水分をよくふき取り、腹の中に２の半量を
　　詰め軽く塩こしょうし、粉をまぶしてフライパンで
　　しっかり両面焼く｡魚を皿に盛り付け２の残りを上から
　　かけレモンを添える｡