アクアパッツア

材料(４人分）
白身魚・・・・・・・・・４切れ
にんにく微塵切り・・・・・１片
あさり・・・・・・・・・・20個
ミニトマト・・・・・・・・8個
黒ｵﾘｰﾌﾞ・・・・・・・・・12個
ｱﾝﾁｮﾋﾞ・・・・・・・・４切れ
白ワイン・・・・・・・50ｃｃ
ケイパー・・・・・・・大匙２
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・・・・・・・大匙２
 

アクアパッツア


エネルギー
準備中


たんぱく質
準備中


脂質
準備中


炭水化物
準備中


食塩
準備中


塩こしょう
パセリ微塵切り・・・・大匙１



作り方
1.魚は塩水でよく洗ってから水気を拭き
　飾り包丁を入れる。あさりは砂だしを
　してよく洗っておく。
2.ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとにんにくを入れ
　弱火にかけ香りが出たら魚を入れて
　両面こんがりと焼く。
3.魚に火が通ったら白ワインを入れ強火に
　してアルコールを飛ばし、あさり、黒ｵﾘｰﾌﾞ
　ｱﾝﾁｮﾋﾞ、ﾄﾏﾄ、ケイパーを入れ水をひたひた
　に加え蓋をして少し煮る。塩こしょうで味を
　整える。
4.火を止めパセリの微塵切りを散らして器に盛り
　オリーブ油をたらす。