フランスパン

材料(４人分）
フランスﾊﾟﾝ用粉・・・・２００ｇ
塩・・・・・・・・・・・・３ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・６ｇ
ドライイースト・・・・・・４ｇ
ぬるま湯・・・・・・・１４３ｇ
 

フランスパン


エネルギー
192kcl


たんぱく質
6.2ｇ


脂質
1.0ｇ


炭水化物
37.7ｇ


食塩
0.8ｇ




作り方
1.30度のぬるま湯に砂糖ひとつまみを入れ
  ドライイーストを加えて溶かし15分くらい置く。
2.ﾎﾞｰﾙに粉と塩、砂糖を入れて１を加えて捏ねる。
3.表面を張るようにして丸めｻﾗﾀﾞオイルを塗った
  ﾎﾞｰﾙに入れ35度のオーブンで発酵させる。（2.5倍）＊
4.粉をつけた指を真ん中に指し穴のあとが残れば
  発酵済み。
5.手で軽く平らにし生地を三つ折りする。
6.ｽｹｯﾊﾟｰで3等分し丸く丸めて塗れ布巾をかけ15分
  休ませる。
7.楕円形に延ばし向こうから1/3に折り手前から
  1/3折りさらに半分に折る。合わせ目をくっつけ
  軽く転がして形を整える。
8.暖かいところで2倍の大きさになるまで発酵させる。
9.クーﾌﾟナイフで3本クーﾌﾟを入れ切れ目にｻﾗﾀﾞ油を
　1滴たらし霧吹きをして250度で5分焼く。
＊冷蔵で一晩