ブルーベリームース

材料（5人分）
粉ゼラチン・・・・・・・６ｇ
水・・・・・・・・・３０ｃｃ
ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ・・・２５０ｃｃ
レモン汁・・・・・・１５ｃｃ
キリッシュﾜｯｻｰ・・・　小匙１
 

ブルーベリームース


エネルギー
194kcl


たんぱく質
4.1g


脂質
10.5g


炭水化物
20.1g


食塩
0.1g


ブルーベリー・・・・１００ｇ
卵白・・・・・・・・・・1個分
砂糖・・・・・・・・・　５０ｇ
蜂蜜・・・・・・・・・・大匙２
生クリーム・・・・・１００ｃｃ


作り方
1.耐熱容器に水４０ｃｃを入れ粉ゼラチンを入れて
　電子レンジで加熱して溶かす。
2.ブルーベリーは半量をジャムにする。良く洗い水気を
  切りブルーベリーの６０％の砂糖をふりかけておく。
3.砂糖が溶けたら火にかけ少し煮てジャムにする。
4.室温においておいたヨーグルトに砂糖の半量、蜂蜜、
　レモン汁、キリッシュﾜｯｻｰを入れ１のゼラチンを加え
　残しておいた半量のブルーベリーを入れる。氷水に浮か
　せてとろみをつける。
5.生クリームをあわ立てる。
6.卵白に残りの砂糖を加えてあわ立てメレンゲを作る。
7.４に５，６を加え泡を消さないようにしながら混ぜる。
　器に入れ冷やし固める。
8.固まったら食べるときにブルーベリーのジャムをかけ
　ミントを飾る。