ガトーオープルノー

材料（5×5ｃｍ30個分）
<アパレイユ>
バター・・・・・・２００ｇ
砂糖・・・・・・・１７０ｇ
食塩・・・・・・・・・１ｇ
蜂蜜・・・・・・・・２０ｇ
 

ガトーオープルノー


エネルギー
準備中


たんぱく質
準備中


脂質
準備中


炭水化物
準備中


食塩
準備中


全卵・・・・・・・２００ｇ
バニラオイル・・・・・少量
薄力粉・・・・・・・７０ｇ
強力粉・・・・・・・７０ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ・・・・１ｇ
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ・・・１００ｇ
生クリーム・・・・２０ｃｃ
プルンミンチ・・・１００ｇ
ブランデー・・・・３０ｃｃ
<グラスアロー>
粉砂糖・・・・・１００ｇ
水・・・・・・・１５ｃｃ
ラム酒・・・・・１０ｃｃ
<仕上げ>
プラムの赤ワイン煮
杏ジャム
グラニュー糖　


作り方
1.常温で柔らかくしておいたバターに砂糖を加えて
　少し立ててから蜂蜜を加える。
2.１の中に溶きほぐした卵を少しづつ入れながら
　混ぜていく。（卵も室温で置いておく。）
3.プラムのミンチとブランデーを合わせておく。
4.バニラオイルを加える。
5.粉類全部をあわせてふるい3の中に入れ、
　生クリームを加えて混ぜる。
6.ﾌﾟルーンのミンチを加えて混ぜ、型の半分の
　高さまで絞る。赤ﾜｲﾝ煮のプラムを半割にして
　載せる。
6.天板を2重にして200度で15分焼く。
7.焼きあがったらアプリコットジャムを塗る。
8.オーブンを220度に温めておきグラスアローを
　塗ってオーブンに入れる。
＊グラスアロー
粉砂糖の中に水の半量を入れて溶き伸ばし酒を加え
残りの水を入れて調節する。
＊プラムの赤ワイン煮
鍋に赤ワインをプラムがひたひたにつかるくらいに
入れて沸騰させプラムを入れて再沸騰させる。火を止め
徐々に冷ます。