苺のシュークリーム

材料（10個分）
<生地>
バター・・・・・・・・５０ｇ　　　
水・・・・・・・・１００ｃｃ
塩・・・・・・・・・・・１ｇ
砂糖・・・・・・・・・・２ｇ
薄力粉・強力粉・・・各３０ｇ
卵・・・・・・・・・・・２個
 

苺のシュークリーム


エネルギー
215kcl


たんぱく質
3.5g


脂質
14.3g


炭水化物
17.0g


食塩
0.2g


卵白・・・・・・・・・１個分
<苺クリーム>
生クリーム・・・・２００ｃｃ
苺ジャム（裏ごし）・１２０ｇ
キリッシュワッサー ・ 小匙１
<仕上げ>
苺・・・・・・・・・・１０個
<アイシング>
粉砂糖・・・・・・・・５０ｇ
卵白・・・・・・・・大匙1/2
レモン汁・・・・・２滴〜３滴

作り方
<生地>
1.バターは賽の目に切る。
2.鍋に水、バター、塩、砂糖を入れ火にかける。
3.バターが溶けたら、ふるった粉を入れ、中火で鍋底に白い膜が
　できるまで混ぜる。（約３分）
4.3をボールに移し、ときほぐした卵を少しづつ加えて固さを調節
　する。木べらから三角になって生地が落ちるくらい。
5.4の生地を絞り袋に入れ、天板にアルミホイルを敷きバターを薄
　く塗りその上に直径５ｃｍくらいに絞り出す。
6.霧を吹き、余熱で温めておいた２００度のオーブンで18分焼く。
　焼きあがってもオーブンは１０分くらい開けない。
＊アルミホイルの方がオーブンシートより膨らむ。
＊生地は温かいうちに焼く。冷めるとふくらみが悪い。
＊塩は生地を引き締める。砂糖は色をつける。
<クリーム>
1.生クリームは氷水にあてて泡立て、苺ジャム、キリッシュワッサーを
　加えて混ぜる。
<仕上げ>
1.焼きあがったシュー生地に切り込みを入れ、苺クリームを絞り入れる。
2.苺は洗ってよく水気を拭き横半分に切り、クリームの上に飾る。
3.アイシングの材料を鍋に入れ砂糖が溶けたら火を止める。
　シュー生地の表面に塗る。