フルーツケーキ

材料（２３ｃｍ×７ｃｍ型２本24切れ分）
バター・・・・・・・２００ｇ
砂糖・・・・・・・・２００ｇ
薄力粉・・・・・・・２４０ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ・・・・小匙１
卵・・・・・・・・・・・４個
水あめ・・・・・・・・３０ｇ
フルーツ漬け・・・・３００ｇ
 

フルーツケーキ


エネルギー
178kcl


たんぱく質
2.4g


脂質
10.4g


炭水化物
18.7g


食塩
0.1g


くるみ・・・・・・・・３０ｇ
生クリーム・・・・・５０ｃｃ
ｱｰﾓﾝﾄﾞスライス・・・・２０ｇ
バニラエッセンス・・・・少々
＜仕上げ＞
卵黄・・・・・・・・・１個分
牛乳・・・・・・・・・小匙１
味醂・・・・・・・・・・少々


作り方
1.バターと卵は室温にしておく。（バターが硬い場合はレンジに３０秒かける。）
2.くるみは１６０度のオーブンで焼き粗く刻んでおく。水あめは湯煎にかけて
　　柔らかくする。
3.バターを大き目のボールに入れ泡立て器で柔らかくし、砂糖の1/2量を
　入れて白っぽくなるまで混ぜる。水あめを加える。
4.卵は卵黄と卵白に分け卵黄を１個づつ３のボールに加える。
5.卵白はしっかり泡立ててから残りの砂糖を加えてメレンゲを作る。
6.フルーツ漬けは薄力粉をからめて４のボールの中に加える。くるみ、
　生クリーム、バニラエッセンスも加え５のメレンゲの1/2量を加えて、
　合わせてふるっておいた薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを加える。よく混ぜる。
7.残りのメレンゲを加え泡を消さないように下から上に切るように混ぜる。
8.パウンド型に紙を敷き生地を入れてｱｰﾓﾝﾄﾞスライスを載せ１８０度の
　オーブンで４０分焼く。
9.竹串を刺して粉がついてこなければ良い。
10.焼きあがったら型から取り出し仕上げ用の塗り卵を塗る。ブランデーを
　吹きかける。
＊中央部分を押して弾力があればよい。山形に盛り上がって焼けるのが良い。
  温度が低いと盛り上がらない。