ガトーショコラ

材料（１８ｃｍ型）
バター・・・・・・・１００ｇ
ビターチョコ・・・・１００ｇ
卵黄・・・・・・・・・・２個
卵白・・・・・・・・・・２個
 

ガトーショコラ


エネルギー
1972kcl


たんぱく質
21.8g


脂質
128.9g


炭水化物
177.8g


食塩
1.0g


砂糖・・・・・・・・１００ｇ
塩・・・・・・・・・・・少々
薄力粉・・・・・・・・３０ｇ

作り方
１．チョコレートは細かく刻みバターとボールに入れ
    湯煎で溶かす。バターの形がまだ少し残っている
    状態で火からおろし混ぜながら溶かす。
２．粗熱が取れたら卵黄を１個づつ加える。
３．卵白は塩少々をくわえてほぐし泡立てる。砂糖を
    加えてしっかりと泡立てる。
４．２のチョコレートに３のメレンゲをまず半量加えて
    しっかりと混ぜる。次に残りの半量を加え軽く混ぜる。
５．粉を４に加える。型に流す。
６．２１０度で１０分焼き、１６０度に下げ２０分焼く。
    粗熱が取れたら粉糖を振る。