ダブル人参ケーキ

材料
砂糖・・・・・・・・90ｇ
ショートニング・・５０ｇ
バター・・・・・・５０ｇ
薄力粉・・・・・１００ｇ
 

ダブル人参ケーキ


エネルギー
2631kcl


たんぱく質
37.4g


脂質
147.2g


炭水化物
295.7g


食塩
2.5g


卵・・・・・・・・・2個
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ・・・50ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞ・・小匙1/2
人参・・・・・・３００ｇ
塩・・・・・・・小匙1/4
砂糖・・・・・・・４０ｇ
蜂蜜・・・・・・・大匙２
ｽﾗｲｽｱｰﾓﾝﾄﾞ・・・・３０ｇ
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ・・・・・少々
杏ジャム・・・・・・適宜


作り方
1.人参２００ｇをあら微塵に切ってたっぷりの水と
　塩少々を入れて柔らかくなるまで煮る。砂糖４0ｇと
　蜂蜜大匙１を加え水分がなくなるまで煮る。
2.残りの人参はすりおろして水気を切っておく。
3.薄力粉はベーキングパウダーを加えてふるっておく。
4.卵は卵白と卵黄に分け卵白はあわ立てて砂糖の1/3量を
　加えてしっかりとあわ立てておく。
5.バターを室温で柔らかくしておき泡立てショートニングを
　入れる。2/3の砂糖と蜂蜜を加え泡立てる。
6.卵黄を1個づつ入れてかき混ぜる。バニラエッセンスを加える。
7.あら微塵の人参とすりおろした人参にそれぞれｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙを
　半量づつまぶして６のボールに加える。
8.７のﾎﾞｰﾙにメレンゲの半量を加えてよく混ぜ、３の粉を加えて
　下から混ぜあわせる。残りのメレンゲを加えて切るように混ぜ
　型に流し入れてアーモンドｽﾗｲｽを載せて170度で30分焼く。
9.焼きあがったら杏ジャムを塗る。
10.さめてから３ｃｍ×５ｃｍに切る。
＊２０ｃｍ丸型で焼くときは材料は倍量になり焼き時間も倍になる。