青菜のスープ

材料（4人分）
水・・・・・・・１０００ｃｃ
鶏がら・・・・・・・　1羽分
長葱の青い部分・・・・３本分
生姜・・・・・・・・・・1片
チンゲンサイ・・・・・・1株
ウエイパー・・・・・・小匙２
クコの実・・・・・・・・少々
塩こしょう・・・・・・・少々
 
 

青菜のスープ


エネルギー
33kcl


たんぱく質
3.0ｇ


脂質
1.6ｇ


炭水化物
1.1ｇ


食塩
1.2ｇ

　　　　　　　　　　　

作り方
1.鶏がらはよく水洗いし、熱湯で表面が白くなるまで
  茹でる。
２．鍋に、水、１の鶏がら、長葱の青い部分、生姜を
  入れて強火にかける。
３．沸騰直前になったら火を弱めあくを取りながら1時間
   ほど煮込む。６００ｃｃくらいに。
４．チンゲンサイは葉先を切り落とし縦に等分し塩と
    サラダ油を入れた熱湯で色よく茹でる。冷水に放し
    色止めをする。
５．３のスープを漉して別鍋に入れウエイパー、塩こしょう
　　で味を調える。
６．４のチンゲンサイを加え器に注いでクコの実を散らす。