なすと豆腐の盛り合わせ

材料（4人分）
なす・・・・・・・・4本
絹豆腐・・・・・・・１丁
くこの実・・・・・・適宜
<かけ汁>
 

なすと豆腐の
盛り合わせ


エネルギー
138kcl


たんぱく質
6.1ｇ


脂質
7.8ｇ


炭水化物
11.4ｇ


食塩
2.5ｇ


　長葱微塵切り・・・1/2本分
　生姜微塵切り・・・・1片分
　醤油・・・・・・・・大匙４
　ごま油・・・・・・・大匙２
　砂糖・・・・・・・・大匙１
　レモン汁・・・・・・大匙２
　豆板醤・・・・・・・小匙１
　塩・・・・・・・・・小匙１
　にんにく微塵切り・・・少々
　香菜微塵切り・・・・・少々

作り方
1.　豆腐はキッチンペパーで包んで平らなざるの上におき、
　　軽く水切りする。
２．なすはへたを取り,蒸し器で１５分蒸す.
    又はレンジで加熱する。根元に切り込みを入れ
　　手でさく。
３．くこはぬるま湯で戻しておく。
４．かけ汁の材料をすべて合わせる。
５．豆腐を薄く細長く切りなすと交互に皿に盛りくこの
　　実を散らし、３のかけ汁をかける。