麻婆茄子

材料（4人分）
なす・・・・・・・・4本　　 
豚挽き肉・・・・１００ｇ　　　　 
　（生姜汁・醤油少々）　　　　 
長葱・・・・・・・1/3本　　　　　
生姜・・・・・・・・1片　　　　　
にんにく・・・・・・1片　　　　　
豆板醤・・・・・小匙２　　　　 
サラダ油・・・・大匙３
 

麻婆茄子


エネルギー
178kcl


たんぱく質
6.9ｇ


脂質
12.1ｇ


炭水化物
9.3ｇ


食塩
1.9ｇ


<合わせ調味料>
鶏がらスープの素・少々
水・・・・・・・1ｶｯﾌﾟ
醤油・・・・・・大匙２
酒・・・・・・・大匙１
砂糖・・・・・大匙2/3
水溶き片栗粉・・・適宜

作り方
1.なすはへたを取り、縦に2つに切りさらに斜め３つに切る。
2.生姜汁と醤油少々を混ぜたものを豚挽き肉に混ぜておく。
（ほぐれやすい）
3.長葱、生姜、にんにくは微塵に切っておく。調味料はあわ
  せておく。
4.フライパンを熱してサラダ油大匙３を入れ、なすを加え強火で
   炒め,しんなりしたらいったん取り出す。
5.４のフライパンに、にんにくと生姜、豆板醤を加えて香りが立つ
   までさっと炒める。
6.５のフライパンに豚挽き肉を入れてほぐすように炒め、ぽろぽ
   ろになったらなすを戻し入れ、Aを加えて中火で5分煮る。
7.長葱を加え水溶き片栗粉でとろみをつける。