さばの味噌煮柚子風味

材料（4人分）
さば・・・・・・・・・・1尾
かぶ・・・・・・・・・・2個
しめじ・・・・・・・・1ﾊﾟｯｸ
Ａ：薄口醤油・・・・・小匙2
　　酒・・・・・・・・50ｃｃ
　　水・・・・・・・・300ｃｃ
Ｂ：白味噌・・・・・・大匙４
　　味醂・・・・・・・大匙２
 

さばの味噌煮柚子風味


エネルギー
267kcl


たんぱく質
21.4g


脂質
11.5g


炭水加物
14.4g


食塩
1.9g


柚子の皮の千切り・・・・適宜

作り方　
1.さばは6つに切り皮目に十文字の切込みを入れる。
2.かぶは茎を１ｃｍ残して葉を切り落とし皮を剥い
　て4つ割にする。葉は塩茹でし４ｃｍ長さに切る。
3.しめじは小房に分ける。
4.鍋にＡを入れて煮立て、さばを皮目を上にして並べ
　再び煮立ったらあくを取り除き２のかぶとしめじを
　入れて5分ほど煮る。
5.Ｂを混ぜて４に加え中火で煮る。器に盛り付け柚子
　の千切りと蕪の葉を添える。