なすと豆腐の盛り合わせ

なすと豆腐の盛り合わせ

材料(4人分) なす・・・・・・・・4本 絹豆腐・・・・・・・1丁 くこの実・・・・・・適宜 <かけ汁>
なすと豆腐の
盛り合わせ
エネルギー 138kcl
たんぱく質 6.1g
脂質 7.8g
炭水化物 11.4g
食塩 2.5g
 長葱微塵切り・・・1/2本分  生姜微塵切り・・・・1片分  醤油・・・・・・・・大匙4  ごま油・・・・・・・大匙2  砂糖・・・・・・・・大匙1  レモン汁・・・・・・大匙2  豆板醤・・・・・・・小匙1  塩・・・・・・・・・小匙1  にんにく微塵切り・・・少々  香菜微塵切り・・・・・少々
作り方 1. 豆腐はキッチンペパーで包んで平らなざるの上におき、   軽く水切りする。 2.なすはへたを取り,蒸し器で15分蒸す. 又はレンジで加熱する。根元に切り込みを入れ   手でさく。 3.くこはぬるま湯で戻しておく。 4.かけ汁の材料をすべて合わせる。 5.豆腐を薄く細長く切りなすと交互に皿に盛りくこの   実を散らし、3のかけ汁をかける。 logo

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