海老のチリソース

海老のチリソース

材料(4人分) 海老・・・・・・・300g (塩小匙1+片栗粉大匙1) A:片栗粉・・・・・大匙2   塩・・・・・・小匙1/2   酒・・・・・・・大匙1   卵白・・・・・1/3個分   サラダ油・・・・・大匙2
海老のチリソース
エネルギ 227kcl
たんぱく質 14.8g
脂質 10.4g
炭水化物 15.5g
食塩 2.7g
豆板醤・・・・・・・小匙2 サラダ油・・・・・・・大匙2 生姜微塵切り・・・・・10g にんにく微塵切り・・・7g <合わせ調味料> ケチャップ・・・・・大匙3 酒・・・・・・・・・大匙1 砂糖・・・・・・・・小匙1 塩・・・・・・・・小匙1/4 ガラス−プ・・・100cc 長葱微塵切・・・・・1/2本 水溶き片栗粉・・・・大匙2
作り方 1.海老は殻をむき背わたを取る。ボールに海老と塩、片栗粉  を入れてよくもんでから洗う。水気を良く拭きAを入れて  ねっとりするまでよく混ぜる。 2.鍋に湯を沸かし海老を少しづつ入れ軽く色がついたらざる にあげる。 3.中華鍋に油を入れ豆板醤を入れて炒める。  にんにく、生姜を加えて炒め、香りが出たら合わせ調味料 を入れる。 4.煮立ったソースの中に2の海老を加えてからめ、長葱を加え  水溶き片栗粉でとろみをつける。
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